Quiche de Queijo com Damasco

Esta Quiche peguei em um Blog e desde então faço sempre. Muito boa!

Massa:
Esta é uma massa podre.
1/2 pacote de banha
3 ovos
1 colher(chá) de sal
Farinha de trigo até dar o ponto.
Amasse com as pontas do dedo e depois com as mãos, tomando o cuidado de deixar a massa bem macia.

Damasco:
Corte em pedacinhos, 2 xícaras(chá) de damasco.Coloque em uma panela. Junte 2(chá) xícaras de água e 2(chá) xícaras de açúcar.
Cozinhe sem deixar secar, se precisar, acrescente um pouquinho de água.

Recheio:
2 xícaras(chá) de queijo prato ralado grosso
2 xícaras(chá) de queijo mussarela ralado grosso
1 ricota pequena amassada
6 claras
6 gemas
2 colheres(sopa) de requeijão
Bata as claras em neve, acrescente as gemas e vai batendo.
Em uma vasilha coloque os queijos, requeijão, ricota.
Um pouquinho de leite e metade do doce de damasco. Misture bem.
Acrescente as claras com as gemas.

Abra a massa, forre uma forma que sai o fundo. Forre fundo e laterais.
Despeje o recheio. Por cima a outra metade do doce de damasco.
Coloque para assar por 30 minutos mais ou menos.

Foto: arteandco

TORTA DE MORANGO

 Esta é uma torta das que mais faço aqui em casa.

DISCOS DE SUSPIROS
Ingredientes:
1 copo (requeijão) de claras.
4 copos(requeijão) de Glaçúcar
Raspas de um limão

Modo de fazer:
Em uma panela coloque o copo de claras e os copos de Glaçúcar.
Mexa bem e leve ao fogo sem mexer até que vc colocando a ponta do dedo consiga sentir que está suportável.
Leve para uma batedeira e comece a bater até que fique bem firme. Acrescente as raspas de limão e mexa delicadamente.

Eu risco em papel manteiga , moldes de 25 a 30cm de diâmetro. Coloco em assadeiras e em cima de cada risco coloco quantidade necessária para cobrí-los.
Levo-os ao forno bem baixinho e deixo assando.

CREME CHANTILLY:
1 litro de creme de leite fresco, bater em chantilly com pouquinho açúcar.
Divido-o em 3 partes.
As vezes faço até 1 litro e meio, para decorar bem.

3 a 4 caixinhas de morango.
* Normalmente separo os mais bonitos para enfeitar e divido o restante em 2 partes.

MONTAGEM:
Em uma travessa bem bonita:
Disco
Morangos
Chantilly
Disco
Morangos
Chantilly
Disco
Chantilly
E os morangos bem lindos para enfeitar.

Sugestão de montagem:
Costumo montar em taças individuais. Fica lindo!