Mousse de Tomate Seco

Bater no liquidificador:
2 xícaras (chá) de creme de leite com soro
1/2 xícara(chá) de maionese
1 dente de alho socado
150gr de queijo catupiry
200gr de tomate seco temperado
1 colher(sopa) de catchup
1 colher(sopa) de molho inglês
sal, orégano,pimenta tabasco,cheiro verde picado
1 sachê de gelatina incolor, colocar para hidratar em 1/2 xícara (chá) de água e levar para o microondas por 20 segundos.
Bater tudo.
Colocar em uma vasilha e acrescentar levemente 2 claras batidas em neve.
Untar uma forma no formato desejado , com óleo.
Colocar a mistura e bater levemente a forma para retirar as bolhas.
Levar para gelar por 24 horas

Receitas do Casamento da Camila e Luiz Paulo

A Camila minha filha quando casou, queria que todo o buffet fosse feito por nós. Já podem imaginar a loucura que foi!
Mas foi tudo muito gostoso e quero dividir com vcs as receitas.
Nesta foto vcs vêm a mesa de frios e depois, foi servido o jantar.

Receitas:

BOLINHAS DE QUEIJO

1 kl de queijo parmesão ralado
8 ovos inteiros
6 colheres(sopa) de polvilho doce
4 colheres(sopa) rasas de pó royal
Misturar tudo.
Colocar em um saco plástico na geladeira para descansar.
Fazer bolinhas e fritá-las em óleo quente
Rendimento: 80 bolinhas + ou -

QUEIJO BRIE COM GELÉIA DE DAMASCO

1 queijo brie
Deixe-o fora da geladeira por 15 minutos antes de servir.
Esquente a geléia de damasco, sem deixar ferver.
Coloque o queijo brie em uma travessa bem bonita e derrame a geléia sobre ele.
Servir com torradas.

MOLHO PARA ACOMPANHAR TÁBUAS DE FRIOS

1 lata de abacaxí em calda picadinho e bem escorrido
1 vidro grande de palmito bem picadinho e escorrido
6 colheres(sopa) de creme de leite sem soro
Maionese até o ponto de patê + ou - 10 colheres de sopa
1 lata de milho verde.
Misture tudo delicadamente.
Coloque em uma travessa com gelo ao redor.
Servir os frios e colocar este molho para acompanhar.

MOUSSE DE QUEIJO COM CALDA DE MARACUJÁ

1 envelope de gelatina em pó incolor
100gr de queijo minas picado
500ml de creme de leite fresco
1 colher(sopa) de cebolinha verde picada
sal, pimenta do reino branca a gosto
 Hidratar a gelatina em 5 colheres(sopa) de água e dissolva em banho-maria.
Em uma panela, cozinhe o queijo e o creme de leite fresco em fogo baixo até o queijo derreter.
Desligue o fogo e bata a mistura no liquidificador.
Junte a cebolinha, a gelatina e tempere.
Unte uma forma com azeite, despeje a mousse , cubra com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 4 hs.
Calda de Maracujá:
4 maracujás grandes
6 colheres(sopa) de açúcar.
Leve ao fogo os ingredientes mexendo por 15 minutos até formar uma calda. Deixar esfriar.
Desenforme a mousse em um prato bem bonito e jogue a calda por cima.
Servir com torradas.

PATÊ DE GORGONZOLA COM NOZES

1 xícara(chá) de nozes
200gr de queijo gorgonzola picado
1 xícara (chá) de maionese
1 colher( sopa) de manteiga sem sal
1/2 lata de creme de leite sem soro
1 colher(sopa) de conhaque ou rum e depois bater.
Não vai tempero.
Colocar em um bowl e enfeitar com nozes.
Servir com torradas e dips de legumes.

PATÊ DE AZEITONAS PRETAS

1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço
200gr de ricota
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (café) de sal
1 colher (café) de mostarda
3 colheres (sopa) de creme de leite
Processe as azeitonas e em seguida, junte a ricota e os outros ingredientes e bata mais um pouco.
Colocar em um bowl e enfeitar com azeitonas pretas.

 Colocar tudo no master e pulsar


Patê de Azeitonas pretas

Patê de Gorgonzola com Nozes

Nossa Presidenta

Que Dilma governe o NOSSO PAÍS como uma MÃE.
Com AMOR E JUSTIÇA.

Foto:Portal Terra

Finório

Este doce tem este nome aqui em casa porque ele tem uma sutileza de sabor. De fino passou a Finório.

1 abacaxí descascado e picado;
1 xícara(chá) mal cheia de açúcar;
250ml de água.
Colocar em uma panela, mexer e deixar ferver por 15 minutos.
Depois de cozido, escorrer bem e deixar esfriar.
Depois de frio juntar 1 lata de leite condensado e suco de 2 limões e 150g de nozes picadas. Reservar.

Base:
1 pacote de bolacha maizena triturada no liquidificador.
2 colheres(sopa) de manteiga.
Fazer uma farofa e forrar o fundo de uma travessa.
Não levar ao forno.

Jogar o creme de abacaxí por cima.

E por último,
Bater o chantilly (500ml) conforme a embalagem do creme de leite fresco.
Eu não coloco açúcar.
Cobrir a torta e enfeitar com nozes.
Levar para gelar.

Linguini com Molho de Nozes

Ficou assim!!!
1 pacote de macarrão linguini grano duro. Cozinhar em água fervendo com água e sal.
300g de nozes tostadas.
25g de queijo parmesão ralado.
500ml de creme de leite fresco ou 1 lata de creme de leite.
2 fatias de pão de forma integral, de molho em um pouquinho de leite.
2 dentes de alho
sal a gosto
Um fio de óleo.
Cheiro verde a gosto
Queijo ralado para polvilhar.

No liquidificador, colocar 150g de nozes, sal, o queijo, alho, as fatias de pão de forma, o creme de leite e o fio de azeite. Bater.
Acrescentar uma concha de água do macarrão. Não vai ao fogo.

Escorrer o macarrão deixando um pouquinho da água do cozimento.
Jogar o macarrão em uma travessa e em seguida o molho. Mexer bem.
Polvilhar o restante das nozes picadinhas, queijo ralado e cheiro verde.
Queijo ralado para servir.
Servir imediatamente.

Happy New Year

Happy New Year

A todos os meus amigos queridos um FELIZ 2011!!!
E que juntos possamos encontrar nossos SONHOS.
Um beijo no coração de cada um de vocês.